釣りと調理

メヒカリ(アオメエソ)を捌いて唐揚げにしてみた【深海のホタル】

皆さんこんにちは!

スーパーに行ったらメヒカリ(唐揚げ用)という魚が売っていました

ワイみたいな🐷( '-' 🐷 )ブタチャンは唐揚げが大好き!

(…最近揚げ物食べられなくなってきたけど😰)

小ぶりながらも美味しいメヒカリの唐揚げ、是非見ていってくださいね!

メヒカリの基本情報を見てみよう

メヒカリの基本情報

  • 分類:アオメエソ科アオメエソ属
  • 漢字名:「目光」、「青目狗母魚」
  • 地方名:「トロボッチ」、「ヒメヒカリ」、「オキウルメ」
  • 全長:最大で20cmほど
  • 生息域:相模湾から東シナ海の水深250メートル〜620メートル
  • 旬の季節:不明(年間を通して脂が乗っているが、1月~2月頃が一番か?)
  • 食べ方:刺し身、唐揚げ、フライ、天ぷら、煮付け、一夜干し

メヒカリは太平洋沿岸に生息している深海魚です

年間を通して脂が乗っているため、いつ食べても美味しい魚とされています

骨が柔らかいため、唐揚げにすれば、全身無駄なく食すことができます

また、メヒカリはトロボッチと呼ばれることもありますが、ワイはソロぼっちです🐷( '-' 🐷 )ブタチャン

実はメヒカリには、2種類いる

メヒカリと呼ばれる魚は2種類います

  • アオメエソ
  • マルアオメエソ

この2種類を見分けるのは素人では難しく、私には分かりません

ネットを見るに、お腹に丸みがあったり、頭部と目の大きさに違いがあるようです

人間で言う、双子のような存在でしょうか

ちなみにこの2種類の味の違いは知られていません

そのため、現段階ではどちらを買った方が良いといったことはないようです

メヒカリをじっくり観察してみよう

メヒカリ

こちらがメヒカリ(アオメエソ)という魚です

特徴的な頭~胴体部分を観察してみましょう

大きく緑色の目玉が付いています

この目玉が泳いでる時に青色~緑色に光るんですね!

暗いところに持っていっても、死んでいる時はもちろん光りません

ちょっぴりメダカに似てるかも?

メヒカリの目と口

メヒカリという名前だけあって、目玉は特徴的!とても大きいですね

プリクラを撮った時のワイの目より大きいです

メヒカリの口は他の小魚と同じように、先に出っ張っています

メヒカリの背鰭

メヒカリの背びれは意外と長いです

ワイのまつ毛もこれくらい長くしたいです(•ؔʶ̷ ˡ̲̮ ؔʶ̷)✧

マツエクします🐷( '-' 🐷 )ブタチャン

メヒカリのお腹

メヒカリのお腹には、変わった特徴は見受けられません

【素人がさばく】メヒカリの捌き方

メヒカリのウロコ

軽く洗って汚れを落とし、まずはウロコを落とします

ウロコが取れたら水で洗い、うろこを流します

メヒカリの頭を落とす

次に頭を落とします

頭の後ろから胸びれの後ろまでストンっといきます!スットンスットンスットンタン♪

頭も美味しいので捨てないでくださいね!

頭からエラだけ外しておきます

メヒカリの肛門

次に、メヒカリの肛門から胸に向かって包丁を入れて開いていきます

1番黒いところが肛門です

ちなみにワイの肛門も真っ黒です

メヒカリの内蔵を取る

メヒカリの内臓を取り出します

包丁で簡単に取れるので、触らなくてOKですよ

内蔵を取ったら、内臓が入っていたところの黒い膜を軽く擦って落とします

こうすることで、味がより良くなります

メヒカリ捌いた後

これを全部やります_(›´ω`‹ 」∠)_

メヒカリをキッチンペーパーに載せる

捌き終わったら、ペーパータオルに乗せて水気を取ります

メヒカリを乾かすところ

お腹の中含め、水気はしっかり取りましょう!

揚げてる時に爆発しますよ乁( ._)⊃____●´バァサン!!

唐揚げに調理する

材料は少ないです(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡

メヒカリの唐揚げの材料

  • 片栗粉 少し(小麦粉に対して3の割合)
  • 小麦粉 少し(片栗粉に対して1の割合)
  • 塩コショウ 少々
  • メヒカリ
  • サラダ油

これだけでメヒカリの唐揚げができます

材料が少ないので作りやすく、太りやすいです🐷( '-' 🐷 )ブタチャン

メヒカリに味付け

メヒカリに下味を付けます

塩コショウを適当に振って馴染ませるだけです

片栗粉と小麦粉

片栗粉3、小麦粉1くらいの割合で粉を混ぜ合わせます

メヒカリを粉に入れる

メヒカリに粉をしっかりまぶします

お腹にも粉を擦り込みます

揚げる前のメヒカリ

粉をまぶしたら、不要な粉を振り落とします

メヒカリを軽く持ってシンクの中で振ると良いですよ‎|•'-'•)و✧

後は170°の油でしっかり揚げていくだけです

揚げたメヒカリ

こちらが揚がったメヒカリです

美味しそうじゃないですか?

味見です!!パクっ!美味っ!!

急いで他のも揚げていきます

実食!メヒカリの唐揚げなら太らない

揚げたメヒカリと頭

できました!

美味しそうじゃないですか?

めちゃくちゃ美味いですよ🐷( '-' 🐷 )ブタチャン

身が柔らかくてホワッと口の中でほどけます

レモン汁かけてŧ‹"((。´ω`。))ŧ‹”

ちなみに頭の方が甘くて美味しかったです(。ò ∀ ó。)

こうしてデブは作られていくんですね

あっ、でも、メヒカリの唐揚げは、揚げ物にしては軽かったんです

だから次々にパクパク食べられます

そうですねーーー

カロリーは1匹あたり2kcal位じゃないでしょうか?

ではまたっ!

-釣りと調理
-, ,

© 2020 しわ婆さんの知恵袋